Van vis naar soep

Om onze gasten straks van een welverdiende vergaderonderbreking te voorzien, heeft Joyce een kookcursus gevolgd. Joyce is gek op koken en het koken voor groepen is een vak apart. Carlo Straver heeft Joyce dus wat fijne kneepjes bijgebracht.

Op haar verzoek stond bij de laatste les bouillabaisse op het menu. Deze vissoep uit Marseille is een boterzachte, tongstrelende ervaring, indien juist bereid. Op ander verzoek stond ook het eigenhandig fileren van de vis op het programma. Gewapend met hamer Рja het is heus -, messen en vispincet zijn 4 vissen gefileerd en klaargemaakt voor de soep. Goed roeren en even de tijd gunnen. Et voila: een prachtige Franse vissoep.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *